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TIPPS für den Sommer

Der Sommer ist die Jahreszeit wo wir naturgemäß am meisten schwitzen. Da heißt es trinken, trinken, trinken.

Die Hitze verleitet oft dazu, kaltes zu trinken oder durch Eiscreme Erfrischung zu plötzlichen Wechsel von warm auf kalt, empfindlich durcheinandergeraten.

Wesentlich besser ist es, lauwarmes und nicht zu kaltes zu essen zu trinken.

Heimisches Gemüse und Obst helfen uns die Säfte zu ergänzen, die durch äußere Hitzeeinwirkung zusätzlich verbraucht werden (Spargel, Erdbeeren usw.).

Kurze Garzeiten und viele kleine Mahlzeiten machen die Ernährung leicht und wirken auch bei Wärme nicht belastend.

Tofu, Gurke, Paradeiser, Beeren, Melone, bitter erfrischende Salate aus Endivien, Chicoree, Radicchio, Löwenzahn, rote Rüben und Pomelos passen gut in den Sommer.

Oregano, Thymian und Rosmarin wirken sich positiv auf den Gallenfluss aus.

Basilikum, Estragon und Schnittlauch bringen Wärmeenergien in die erfrischenden Gerichte, und schaffen so einen Ausgleich zwischen warm und kalt.

Roggen, Weizen, Dinkel und Hirse bilden eine neutrale Basis.

 

TIPP: Blüten / Kräuterwasser

 

frische Kräuter und essbare Blüten sind in dieser Jahreszeit besonders leicht zu ziehen. Am Fensterbrett, am Balkon, auf der Terrasse in Töpfen, oder im Garten, geben sie ein harmonisches Bild.

Einige Beispiele hierfür sind: Minze, Erdbeerminze, Zitronenmelisse, Lavendelblüten (sparsam dosieren!), Duftpelargonie, Begonie, Dahlien, Hibiskus, Kapuzinerkresse, usw.

Österreichische Gärtner informieren sie gerne über Biokräuter und essbare Blüten.

Geben sie eine Handvoll Kräuter und essbare Blüten, gut passen auch Beeren dazu, in einen Krug abgekochtem, lauwarmen) Wasser.

Stellen sie den Krug für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank. Zur Geschmacksintensivierung können sie das Blüten/Kräuterwasser auch mit einer Zitronenscheibe und / oder Limettenscheibe (Bio, sonst bitte schälen) verfeinern.

Das Wasser ist im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar.

Bitte aber niemals zu kalt (aus dem Kühlschrank trinken!)

Foto, eigene Darstellung